电饭煲是家庭必备的小厨电，主要功能是用来煮饭，附加功能有煲汤、焖炖、煎炸、烘焙等，实用性非常高。随着不断地升级迭代，目前电饭煲在功能、材质、加热方式、使用便捷度和智能化方面已经相当完善。做饭速度快，口感好，省电，操作方便。

作为必备小厨电，在选购时主要关注以下几个方面：

(资料图)

1、加热方式；传统电饭煲采用底盘式加热，相信大家都见过，锅底有个圆形铝合金盘。这种加热方式速度慢、受热不均匀。当前市面上的电饭煲普遍采用IH电磁加热，没有加热盘，在锅身内部加装环绕式加热线圈。这种加热方式热能损耗少，能实现立体加热，速度快，受热均匀，节能，做出的米饭口感更好。

所以，选购电饭煲时要选IH电磁加热的。目前IH加热电饭煲价格在400元以上，也不是很贵。

2、内胆材质。电饭煲内胆对加热效果和饮食健康都有很大影响，所以要重点关注。

电饭煲内胆材质主要有：不锈钢、铝、陶瓷、复合材料这几种。目前市面上的电饭煲普遍采用复合材料内胆，通过压制工艺把不锈钢、铝、铁等材料叠压在一起。复合材料内胆导热性、蓄热性都优于单一材质内胆。

还有当下流行的0涂层不粘内胆，多采用不锈钢材质，内胆通过特殊工艺处理，降低米粒的附着力，实现不粘，但这种内胆工艺相对复杂，价格略高。

3、涂层。涂层的作用是在基材与食物之间形成隔离，防止粘锅。目前电饭煲大多采用PTFE（特氟龙）、PFA、PEEK、陶晶涂层，这几种涂层都具有非反应性，高温下不会产生有毒物质。PTFE和PFA的使用周期约为3-5年，PEEK涂层的生命周期长达10年，但成本更高。

4、加热功率。加热功率高，煮饭、炖肉时间短，当然耗电量也大。通常家用800瓦左右就够用。

5、容量。通常1-3人，两升足够用；3-5人，三升够用；5-8人，四升够用；

6、特殊技术。一些高端电饭煲采用更为先进的特殊技术，来提升米饭口感。

●变压（高压、无压可切换）技术，通过调压阀，使电饭煲内的气压快速变化，形成高速对流，让米粒在锅内快速翻滚，受热更加均匀，米粒的口感更好；

●真高压技术。通过电饭煲上的真空泵，瞬间抽走锅内空气，让水分和热量迅速直达米芯，做出的米饭香软有光泽；

●远红外穿透技术。通常是在上盖加装远红外发热装置，产生超高温，使米和水迅速升温，快熟，从而提升做饭速度和口感。

哪个品牌的电饭煲质量好？

国产电饭煲中，美的、九阳、苏泊尔、小熊、小米、美菱几个厨电领域的知名品牌做得都不错。

九阳做豆浆机起家，经过多年技术积累在厨电领域已经成为龙头品牌，旗下的电饭煲用料扎实、工艺精湛、功能完善，性价比高，是值得关注的品牌。

进口品牌中，日本的象印、虎牌、千寿、东芝、倾厨；韩国的福库都不错，高端机型较多，采用的煮饭技术更先进，价格也更高，可以结合预算挑选。

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